Опитах пет начина за почистване на чугунен тиган — и имаше ясен победител

Има много мнения и „правила“, когато става въпрос за почистване на чугунени тигани. Никога не използвайте сапун! Само малко гореща вода е всичко, от което някога ще имате нужда! Използвайте картоф! Ние, разбира се, имаме наш собствен метод, който рекламираме от години, но решихме да уредим това веднъж завинаги.

Направихме проучване, за да определим пет от най-често препоръчваните методи за почистване и след това ги изпробвахме всички в паралелен тест. Имаше ясен победител и това е този, който препоръчваме на всички да осиновят у дома. Това включва само малко сол и твърда четка.

като видя номер 1111

Забележка: След като почистите тигана си, винаги трябва да се уверите, че сте го подправили правилно!

Как тествахме методи за почистване на чугунени тигани

Като начало направихме проучване, за да видим как повечето хора почистват своите чугунени тигани. Разгледахме други уебсайтове, писма и коментари на читатели и чат стаи. След като избрахме нашите пет метода (няколко от тях са малки итерации сами по себе си, но момче, имат ли различни резултати!), изцапахме пет чугунени тигана (да, имаме пет чугунени тигана в нашето студио, защото това е просто вида студио, което управляваме тук в Kitchn!).

Сготвихме много пиле и се уверихме, че във всеки от тиганите има полепнали парченца храна и олио и са колкото е възможно по-равномерно замърсени.

Повечето от нашите чистене разправии се оценяват според това колко бързо и ефективно работи методът, но за този тест искахме да бъдем чувствителни към всички промени, които видяхме да се случват с тигана, които биха могли да засегнат идеално подправената повърхност. Така че това беше само още едно нещо, което взехме предвид.

Оценките : Всеки метод получи оценка. Единицата беше дадена на най-малко ефективния метод, а петицата отиде на най-ефективния. Заедно с оценката ще намерите бележки за това колко лесен или труден е бил методът, колко ни харесва или не ни харесва като цяло и колко време ни е отнело, за да се справим.

Метод за почистване на чугунен тиган: сол и хартиена кърпа

• Общо време : 5 минути
• Рейтинг : 1/5

Методът : За 1 чаша едра кашерна сол във все още топлия тиган. Използвайте сгъната кухненска кърпа за избърсване. Изхвърлете солта и изплакнете тигана с гореща вода.

Как мина : Въпреки че изискваме сол в нашия надежден метод, това беше пълна бъркотия. Цяла чаша едра кашерна сол е МНОГО сол - всъщност твърде много сол. Имаше толкова много сол, че не можехме да видим дъното на тигана достатъчно добре, за да знаем къде да изтъркаме.

Свърши добра работа, като попи маслото, останало от готвенето, но сгънатата хартиена кърпа не позволяваше много контрол и солта в крайна сметка се разсипа по стените на тигана, преди да свърши работата, правейки още повече на бъркотия, отколкото трябваше да започнем. В крайна сметка тиганът не беше достатъчно чист. Дори и да бяхме използвали по-малко сол, тази стъпка не би била достатъчно ефективна сама по себе си.

Метод за почистване на чугунен тиган: суров картоф със сода за хляб

• Общо време : 2 минути
• Рейтинг : 2/5

Методът : Разрежете картофа наполовина по дължина и потопете отрязаната страна в содата за хляб, след което го разтрийте около тигана, за да го почистите.

Как мина : Това прозвуча налудничаво, затова го разгледахме. Причината за използването на картофи е, че те съдържат оксалова киселина, която разгражда ръждата - и ако могат да разграждат ръждата, малко храна не би трябвало да е проблем, нали? Ехх... така.

Имахме много ниски очаквания, така че бяхме впечатлени, когато някак си направи нещо малко. The сода за хляб попи добре цялата мазнина и масло, но въпреки че е мек абразив, не беше достатъчно абразивен, за да почисти парчета храна, залепнали по дъното на тигана. Това просто изглеждаше като загуба на картофи.

Метод за почистване на чугунен тиган: вряща вода

• Общо време : Повече от пет минути
• Рейтинг : 3/5

Методът : Напълнете тигана с няколко сантиметра вода и сварете на среден огън. Използвайте дървена лъжица, за да изстържете загорелите парчета.

Как мина : Този метод работи добре с премахването на парчета сготвена храна, но наистина работи само на дъното на тигана. Беше трудно да се изстържат стените на тигана във врящата вода с дървена лъжица.

Освен това изглежда, че този метод не премахва маслото/греста така добре, както когато е добавен друг компонент като сол или сода за хляб. Дъното на тигана беше наистина чисто, но страните все още бяха малко мръсни. Това е допълнителна стъпка, която харесваме с нашия метод, но когато се използва самостоятелно, не успя.

Метод за почистване на чугунен тиган: Екологичен препарат за съдове

• Общо време : 1 минута
• Рейтинг : 4/5

Методът : Добавете точица препарат за съдове с размер на стотинка (ние използвахме Ecos препарат за съдове ) до дъното на съда и почистете с гореща вода и четка с твърд косъм.

Хората страстно спорят дали е добре или не да използвате сапун за съдове върху чугунен тиган. Повечето отрицателни казват „не“, защото препарат за съдове заличава мазнините, което означава, че също така пресича тази трудно спечелена подправка, която сте натрупали, правейки чугуна по-податлив на ръжда и отнемайки незалепващите му качества.

Позицията на Kitchn е, че е напълно добре, от време на време! Друг комплект казва, че екологичният сапун за съдове не е толкова груб като други сапуни за съдове и следователно е най-добрият.

Как мина : Чугуненият тиган, който тествахме, имаше прилична работа с подправки и капка сапун с размер на стотинка видимо промени повърхността. Тиганът беше чист, но определено изглеждаше изсъхнал — много повече, отколкото след всяко друго измиване. Изтощен е думата, която търсим.

Имайки това предвид, ние не бихме направили това ваш ежедневен метод за почистване. Вместо това използвайте този метод пестеливо и само върху тиган, който наистина се нуждае от много помощ. След това го подправете наистина, наистина добре.

12 + 12 + 12 + 12 + 12

Метод за почистване на чугунен тиган: сол и твърда четка

• Общо време : 2 минути или по-малко
• Рейтинг : 5/5

Методът : Докато тиганът е още топъл, пристъпете към почистването. Измийте тигана на ръка с гореща вода и a твърда четка . За да премахнете полепналата храна, изтъркайте тигана с паста от едра кашерна сол и вода. Това е този метод на Kitchn, който споменахме по-горе. И да, спечели!

Как мина : След като нашият тиган имаше възможност да се охлади малко, ние го отнесохме до мивката и го пуснахме под постоянна струя гореща вода, като изтъркахме дъното и стените на тигана с четка с твърд косъм. След това изцедихме водата от тигана и поръсихме около 2 супени лъжици едра кашерна сол и изтъркахме остатъците.

Отне около минута-две, но тиганът стана идеално чист без много усилия. След като горещата вода удари тигана, по-голямата част от мазнината и всички разхлабени парченца изплуваха веднага. Солта действаше като абразив и премахваше всичко останало, което беше залепнало по дъното или стените на тигана.

Забележка: редакторите на Kitchn също препоръчват това скрубер за верижна риза или пластмасова стъргалка за тези изключително упорити залепени парчета. (Ние също харесваме a топка от алуминиево фолио в щипка!) Ако останат малко коричка, препоръчваме да сварите вода в тигана и да ги изстържете с дървена лъжица.

Използвате ли един от тези методи? Комбо от някой от тях? Изцяло различен метод? Обсъдете в коментарите по-долу!

Тази публикация първоначално се появи на Kitchn. Вижте го там: Изпробвахме 5 метода за почистване на чугунени тигани и намерихме категоричен победител