Аз асоциирам Тигелът с един конкретен елемент: техните кръгла холандска фурна . Когато си го представя, това вероятно е един от по-големите модели, в диапазона от 5 до 7 литра, което означава, че също така заема повече място на котлона ми и тежи малко повече. На теория бих искал да притежавам такъв. Знам колко високо е оценено и че би било идеално за приготвяне на големи ястия за празници, късметчета, вечери и всеки път, когато искам да имам много остатъци. В действителност моята малка кухня може да побере само малки съдове за готвене . За щастие Le Creuset разбира и приема това.
Техен 2-литрова холандска фурна би било много по-разумно за моята кухня и би било чудесен начин за мен да изпитам предимствата на готвенето с емайлиран чугун. Въпреки това, тази може да се стори малко тясна и аз открих 2,5-квартовата френска фурна с подпис - дори по-добър вариант, който има идеален 10-инчов диаметър за достатъчно място за разбъркване, дава ви малко повече капацитет за готвене и струва $100 по-малко от 2-квартовият (и $260 по-малко отколкото класическото 5,5-квартов ). Освен това се предлага в много повече цветове от техния 2-квартов модел. Взех го в техните нов Matte Navy и го обичам абсолютно. Плюс това свърши $100 отстъпка точно сега!
Френска фурна с емайлиран чугун Le Creuset, 2,5 Qt. $284 $159,95 Уилямс Сонома Купи сега Le Creuset’s Фирмена френска фурна заема приблизително същото пространство на котлона ми като моите 10-инчови тигани (всъщност малко по-малко, защото няма дълга дръжка, стърчаща навън), така че мога да го държа там през цялото време, без да влезе в начин. Има същия капак и двойни дръжки като техните холандски фурни, но долният ръб се наклонява по-леко, което разбрах, че предпочитам. Този дизайн прави много по-лесно изстъргването и разбъркването на храната и предотвратява изгарянето на нещо. Размерът му от 2,5 литра е точно това, от което се нуждая, тъй като обикновено готвя само за жена си и за себе си.
Едно от първите ястия, които приготвих в него, беше дал от картофи и моркови с червена леща. Отначало бях изненадан, че трябваше да изчакам минута-две, за да се загрее тенджерата, но след като разбрах, че това по-бавно време за нагряване се превърна в много равномерно и постоянно нагряване по време на готвене, го оцених. Лукът ми се изпоти и омекна без никакъв страх от карамелизиране и температурата не спадна много, когато добавих голяма купчина кореноплодни зеленчуци. След като приключих с готвенето и котлонът беше изключен, тенджерата поддържаше храната ми достатъчно топла, за да мога да получа втора порция, без да се налага да я претоплям.
Не каня хора на вечеря често, но това може да се промени сега, когато имам съд за готвене, който ме кара да се вълнувам от приготвянето на обилни ястия, които могат да се споделят. Нямам търпение да направя лепкав мак със сирене, богат на умами coq au vin и крехко пиле тинга. Досега вътрешността на емайла беше лесна за почистване и не изглежда склонна към обезцветяване, което определено ще бъде важно за Деня на благодарността, когато имам нужда от него, за да го удвоя като стилен сервизен сервиз.
Висококачествените чугунени съдове за готвене винаги са инвестиция, а този универсален съд за готвене е с идеални размери и перфектна цена, за да си заслужава парите. Това е нещо като Златокоска на холандските фурни — не е твърде голямо, но не и твърде малко, не е надценено, но не е евтино — и само ми се иска да го бях получил по-рано.
Купува: Френска фурна с емайлиран чугун , $159,95 (обикновено $284)
Тази публикация първоначално се появи на Kitchn. Вижте го тук: Мини холандската фурна на Le Creuset е идеалното решение за моята малка кухня – и над $200 по-евтина от голямата версия
