Как да избирате между газови и електрически печки

Дългогодишната легенда е, че истинските готвачи използват печки на газ. Но преди да изпразните бюджета на уреда за нов, може да помислите дали електрическата печка отговаря по -добре на вашите нужди. Истината е, че когато се сравнява в седем различни категории, електрическата печка печели газ четири пъти. Кликнете, за да разберете кога е по -добре да имате електрическа печка и решете - най -накрая! - какво е подходящо за вашата кухня

Питър Айтън състави списък, за да разсее няколко общи кухненски мита, включително идеята, че газовите печки са по -добри от електрическите.

Истината е, че всяка от газовите и електрическите печки има свои собствени точки за продажба и от вас зависи да решите коя най -добре отговаря на вашите нужди. Ето един удобен списък, за да решите какво работи:

Скорост на отговор
Газовите печки реагират веднага, когато увеличите или намалите топлината. Електрическите печки са много по -бавни, но могат да получат тласък, когато преместите тигана си от нагревателния елемент. Дори и при това газът го бие всеки път.
Победител: газ

Задушаване
Газовите печки от висок клас са подобрили уменията си за кипене. Но електрическите печки ви дават бавно, равномерно и безгрижно кипене.
Победител: електрически

Избягване на топлина
Газовите горелки произвеждат горещ въздух, който тече нагоре и около тигана. Това означава, че стаята (и дръжките на тигана) могат да се нагорещят много, когато готвите с газ. Ако използвате тиган на електрическа печка, която напълно покрива нагревателния елемент, почти цялата топлина ще отиде в храната ви.
Победител: електрически

Скорост на кипене
При сравнителните тестове газовите печки са по -бавни от електрическите, за да заврят голяма тенджера с вода. Може да има нещо общо с цялата тази топлина, която изтича от газовите котлони.
Победител: електрически

Избор на тигани
Електрическите печки са топлинно ефективни само ако използвате тигани с сравнително плоско дъно (Това е особено вярно за модели с плоски плотове). Газовите печки обаче поддържат своя топлообмен независимо от формата на тигана.
Победител: газ

Използвайте с Wok
Уоксовете са основният, а не плосък план. Така че не е изненадващо, че woks не работят толкова добре на електрическа печка. Woks са предназначени за готвене на открит пламък. Освен това те със сигурност ще се клатят на електрическа печка. Разбира се, можете да готвите пърженето си в тиган с плоско дъно, но уок с кръгло дъно над газова горелка би бил най-добрият. Това ще реши ли коя печка трябва да закупите? Само ако сте семейство от петък.
Победител: газ

Почистване
С газова печка ще трябва да се притеснявате, че хранителните продукти попадат в горелките ви. Бобинните електрически горелки се почистват по -лесно (но не е лесно). Но ако лесното почистване е сделката за вас, не можете да победите плоска електрическа печка.
Победител: електрически

Чрез Петер Айткен

(Образ: потребител на flickr stevendepolo по лиценз от Creative Commons .)

Тарин Уилифорд

Директор на начина на живот

Тарин е домашен човек от Атланта. Тя пише за почистването и живеенето добре като директор на начина на живот в апартаментната терапия. Тя може да ви е помогнала да разсеете апартамента си чрез магията на добре развит имейл бюлетин. Или може би я познавате от The Pickle Factory Loft в Instagram.