7 достъпни кухненски инструменти под $30, които готвачът винаги купува от Amazon

Готвачите… те са точно като нас! (Без дипломите на кулинарното училище, годините прегърбени над станция за салата, деликатно поставяйки почти прозрачни резени репички, неплатените етапи, белезите от удари от ножове и изгаряния във фурната...) Едва успявам счупи яйце с две ръце, без да изхвърлям моя микс за брауни с черупки в кутия, така че когато става въпрос за нуждите за готвене и печене, аз съм най-далеч от експерт. И като човек, който едва се ориентира в кухнята, със сигурност не мога да се ориентирам в магазин за готварски съдове с професионално качество.

защо продължавам да виждам 777

За щастие, не е необходимо да пълните количката си при търговци на дребно на кухненска посуда от висок клас, за да спечелите инструментите, от които се нуждаете, за да приготвите вкусни ястия у дома. Изобилие от одобрени от готвачи кухненски инструменти са налични точно в Amazon! По-долу експерти готвачи препоръчват своите седем любими достъпни кухненски инструмента, всички налични в Amazon и всички под .

Един от любимите ми артикули от сватбения регистър бяха нашите красиви кухненски кърпи Crate & Barrel... които издържаха около 30 секунди, преди да се самоунищожат. В кухнята някои излишни средства или естетически решения просто не си струват. Според базирания в Небраска частен готвач и консултант Коста Лапасеотес кухненските кърпи не са за украса – те са за работа . „[ Микрофибърни кърпи ] не са точно експонати, но щом започнете да ги използвате, те ще заменят всичко – ръкавици за фурна, подложки, поставки за съдове, кърпи за съдове, кърпи за ръце, дори хартиени кърпи“, казва той.

И при за опаковка от 12, виждам как те могат да променят играта не само за приготвяне на храна, но и за всичко. „В ресторантските кухни тези неща са като злато. Дръжте купчина наблизо следващия път, когато готвите, и веднага ще разберете защо,” казва Лапасеотес. Да, готвач!

Постоянно съм хипнотизиран от нарязването и нарязването на кубчета, които моите любими знаменитости готвачи демонстрират в „Chopped“ и „Iron Chef“. И въпреки че съм ходил на курс по умения с нож, все още съм изключително срамежлив. За щастие, готвач Жаклин Лорд, собственик на Камбаната за вечеря в Чикаго, има решение. “ Тази ръкавица е чудесен както за начинаещи, така и за професионалисти. Това е перфектният подарък за някой, който току-що се учи на умения за боравене с нож, и спестява пръсти, когато става въпрос за използване на мандолина!“ тя казва.

За каквото и да печете, от пиле до риба до зеленчуци, надграждане от обикновен лист тиган до тиган с по-високо качество с решетка за печене ще направи огромна разлика. „Решетките без покритие могат да издържат на високи температури и в комбинация с ниските страни на тигана позволяват повече циркулация на въздуха от дълбоките тигани за печене“, казва Лапасеотес. Лично аз винаги съм избягвал да инвестирам в решетка за печене, защото ми се струваше изискана, амбициозна и честно казано скъпа. Но според Lapaseotes има основателна причина достъпните опции да работят също толкова добре, колкото и по-скъпите стелажи. „Въпреки че всичко, което се поставя върху печката, се възползва от топлопроводимите свойства на дебелото дъно и многослойните стени, фурните използват лъчиста топлина – което прави качеството на съда с много по-малко значение“, обяснява той.

Една от причините да предпочитам готвенето пред печенето е, че печенето е истинска наука. И читатели, не се представих добре в часовете по природни науки. Ако просто искате да сте сигурни, че ще получите рецептата за френски сладкиш точно , а хранителна везна трябва. „Една от най-честите грешки, които хората правят в кухнята, е използването на едни и същи мерителни чаши течности и сухи съставки . Трябва да започнете да претегляте сухите си съставки, а обикновената кухненска везна е тайната за по-добри печени изделия,” казва Лорд. Добавям това към моята количка за по-прецизни измервания на брашното.

В моята кухня не приготвям пиле. Месечен цикъл. Просто не мога да се справя със сурово пиле на който и да е етап от процеса на готвене - особено когато съм готов за ядене, нарязвам го на предястие и виждам розово. Препоръката на Господ елиминира не само опасната храна, но и допълнителното време, прекарано в проверка на ястието, докато се готви. “ Термометър е толкова важно в кухнята. Това ви позволява да следите как готвите храната си, без да се налага да отваряте фурната или да намушквате протеините си многократно. Задайте го и забравете!“ казва Господ.

Главните готвачи като цяло са съгласни, че в кухнята има едно място, където можете да се похарчите солиден готварски нож . За щастие, a ножова стомана е достъпна инвестиция, която ще ви помогне да удължите живота на вашия нож. „Няколко удара всеки друг път, когато използвате ножа, ще поддържат ръба, МНОГО по-остър, МНОГО по-дълго. Плюс това изглежда и звучи гадно“, казва Лапасеотес. Говорено като истински ученик на Бурдейн .

За кухненските консумативи има време за харчене и време за спестяване. Lapaseotes препоръчва „[избор] на търговски клас или дори на части втора употреба“, когато по-високата цена не означава по-високо качество. „Никога не съм се чувствал като силиконови купи, осигуряващи стабилността, която рекламират, никога не съм смятал, че пластмасите придават издръжливостта на стоманата, и докато керамичните купи са прекрасни и в двете отношения, теглото им прави изливането и, честно казано, съдовете, скучна работа. Този комплект е идеална илюстрация на това, което търся“, казва той.

Това купа за смесване без излишни украшения (който се предлага и в по-малки размери, идеален за домашни готвачи, които не приготвят редовно големи партиди) пасва на сметката. „Широкият ръб ви дава достатъчно, за да се задържите в рецепти, които изискват енергично разбиване, а почистването на неръждаема стомана е лесно. Пластмасата винаги завършва с дълбоки вдлъбнатини, където бактериите могат да се скрият под налепналата храна“, казва Лапасеотес. Премахването на риска от натрупване на бактерии винаги е плюс. А неръждаемата стомана е създадена да издържи, което прави тази купа разумна инвестиция за вашата кухня.