Опитах рецептата на годината на крал Артур за 2024 г. и не е чудно, че тази „противоречива“ рецепта срина уебсайта им

Аз съм голям на или Крал Артур пекарна компания . Не само събирам техните инструменти за печене и дрънкулки, сякаш са трофеи, но също така всъщност съм пътувал до тяхното училище за печене във Върмонт и съм ходил на уроци, всичко това в опит да науча някои желани тайни за печене. Така че можете само да си представите пълното ми удоволствие, след като разбрах, че крал Артур обяви супер голяма, супер мека шоколадова бисквитка за тяхна рецепта на 2024 г. Веднага завързах престилката си и започнах да пека.

И изглежда, че не бях единственият; тази рецепта беше толкова популярна сред домашните пекари, че съвсем буквално разби интернет. Връзката спря да работи за няколко часа, оставяйки много пекари да чакат нетърпеливо за големи, супер меки бисквитки с парченца шоколад. За щастие, интернет върна тази изключително популярна рецепта за бисквити, като ми даде достатъчно време да опитам рецептата сам. И нека ви кажа - абсолютно си заслужаваше чакането.

Вземете рецептата: Супер големи, супер меки шоколадови бисквити

Как да си направим супер меките шоколадови бисквитки на крал Артур

В голяма купа за смесване смесете светлокафява захар и готварска сол. Заделени.

В средно голяма тенджера загрейте несолено масло на среден огън. Продължете да бъркате, докато маслото започне да цвърчи и покафенее - около пет минути. Трябва да мирише на препечено и ядково, а маслото трябва да има петна от златисто-кафяв цвят.

2/2 значение

Веднага изсипете горещото масло върху кафявата захар и солта в купата. Разбийте, докато захарта се разтопи и сместа почти заприлича на гладък карамел.

В същата тенджера загрейте брашно за хляб с пълномаслено мляко, като бъркате непрекъснато. Сместа от брашно ще се сготви и ще стане гъста, като картофено пюре. Това се нарича tangzhong стартер. Веднага отстранете от котлона и добавете към вашата купа със захарта и маслото, като разбиете до гладкост.

Добавете големи яйца, студени направо от хладилника, както и чист екстракт от ванилия. Разбийте до гладкост.

какво означава 333 в нумерологията

След това добавете брашно за хляб, бакпулвер и сода за хляб. Разбийте до гладкост.

Поставете купата с бисквитено тесто в хладилника за 15 минути. Докато чакате, нарежете полусладки шоколадови вафли или блокчета. Ако имате чипс, това също е добре - просто не забравяйте да ги нарежете.

След като тестото се охлади, добавете шоколада и разбъркайте заедно с шпатула, докато всичко се смеси. Покрийте тестото с найлоново фолио и охладете за 24 до 72 часа.

Когато дойде време за печене, загрейте фурната до 350 градуса. Постелете тава с хартия за печене.

Извадете 1/4 чаша тесто за бисквитки (приблизително около 85 до 90 грама) и го разточете на топка. Поставете го върху листа за печене, оставяйки достатъчно място за печене на всяка бисквитка; искате да го запазите до не повече от 5 или 6 бисквитки върху лист за печене. Ако искате по-малки бисквитки, отмерете около 50 грама тесто на бисквитка.

Печете във фурната за 18 до 22 минути. За по-малки бисквитки ги оставете само за 15 до 18 минути.

Извадете бисквитките от фурната и ги оставете да изстинат върху тавата за печене поне 15 минути, преди да ги погълнете.

Моят честен преглед

Има причина тези бисквитки да бъдат короновани за рецептата на годината на крал Артур: те са перфектен. Те са хрупкави отвън и дъвчащи отвътре, с правилния баланс на маслено тесто и черен горчив шоколад. Досега това е любимата ми бисквитка с парченца шоколад.

Въпреки че предястието tangzhong (готвенето на малко брашно с мляко) може да изглежда малко смущаващо, стъпката не беше толкова страшна, колкото си мислех първоначално, и наистина има значение. Текстурата на тези бисквитки е идеално дъвчаща по начина, по който винаги си мечтаете да бъде шоколадова бисквитка, и знам, че техниката на готвене на част от брашното със сигурност трябва да е причината.

Определено обаче не е стъпка, която всеки е готов да предприеме. Само след няколко дни, след като тази рецепта беше разпространена, много домашни пекари са скептични относно стъпките, които тази бисквитка изисква. Самият крал Артур дори го нарече „противоречив“ в a скорошен Instagram , благодарение на чистите коментари, които компанията получи.

Отлежаване на тестото беше абсолютно правилното обаждане за тези бисквитки. Лесно ли е да чакате цял ден, за да изпечете вкусни бисквитки? Абсолютно не. Заслужаваше ли си? 100%. Изчаках само 24 часа преди да изпека, но все още беше достатъчно, за да придаде на това тесто онзи богат вкус и да изпека бисквитка с перфектна форма.

какво означава 1234

Не се плашете колко големи са тези бисквитки; повярвай ми, струва си. Измерих 90 грама за всяка бисквитка, преди да ги навия и изпека. Отне ми малко повече време. тъй като трябваше да ги пека на партиди, но текстурата на бисквитките е перфектна. Не мисля, че бих отишъл по-малко, честно казано.

И така, заслужава ли тази рецепта заветната титла Рецепта на годината? Мисля, че знаете отговора на това... да!

3 съвета за приготвяне на рецептата на годината на крал Артур

1. Гледайте първо видеото: Ако рецептата ви плаши, силно препоръчвам гледане на видеото на крал Артур от тях първо пекат бисквитките. По-лесно е да гледате как някой го прави и прави стъпките да изглеждат по-прости и много по-управляеми. Дълга е само 15 минути, но мисля, че ще ви накара да се почувствате по-добре, преди да се заемете сами с рецептата.
2. Използвайте смес от горчив и полусладък шоколад: Рецептата изисква полусладък шоколад, но видеото с рецептата казва, че можете да използвате смес от двата вида шоколад във вашите бисквитки. Това е методът, който реших да използвам и за някой, който обича по-тъмен шоколад, това беше идеалният баланс на сладко и горчиво за моите бисквитки.
3. Залепете малко шоколадови парченца отгоре: Ако наистина се стремите към фактора „уау“, препоръчвам да добавите още повече шоколадови парченца отгоре – ненарязани, разбира се. Това придава на бисквитките достоен за Instagram вид, който ще накара всичките ви последователи да се слюнят на екраните си.

Вземете рецептата: Супер големи, супер меки шоколадови бисквити

Тази публикация първоначално се появи на The Kitchn. Вижте го тук: Опитах рецептата на годината на крал Артур за 2024 г. и не е чудно, че тези „противоречиви“ бисквитки сринаха уебсайта им