Напоследък светът на храните изглежда е завладян от рецепти, които черпят вдъхновение от изненадващ източник: каубоите. от масло , да се гювечи , да се ' хайвер ”, изглежда има някаква мистична привлекателност в тези обилни, почти носталгични рецепти. Въпреки че е трудно да се каже дали някога е бил каубой яде което и да е от тези неща, не можем да отречем обжалването.
Най-новата каубойска мания? Каубойска яхния . Катлийн от Gonna Want Seconds има версия, която бързо събира петзвездни отзиви, така че сметнахме, че е съвсем естествено да опитаме тази рецепта, вдъхновена от Запада. Въпреки че е доста различно от колоритно наречена каубойска яхния от миналото, който включваше месо и органи от теле, той все още е пълен с много сърдечни съставки, които се придържат към ребрата ви.
Вземете рецептата: Каубойска яхния
Как се прави каубойска яхния
Нарежете келбаса колбаси на 1/2-инчови парчета и накълцайте филийки бекон. Добавете бекон в голяма тенджера на среден огън. Гответе докато станат хрупкави, след което ги прехвърлете в чиния, постлана с хартиена кърпа.
какво означава 999 в библията
Добавете нарязания колбас в тенджерата и запечете от двете страни, след което го извадете в друга чиния, покрита с хартиена кърпа. Добавете 80/20 телешка кайма към тенджерата, заедно с нарязания на кубчета лук и смлян чесън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато телешкото вече не е розово. Добавете универсално брашно, сол, черен пипер и чили на прах и гответе още една минута. Добавете дребни домати от консерва (с течност), печен боб, нарязани зелени люти чушки, консервирана сладка царевица (с течност), обелени и нарязани на кубчета червени картофи и вода. Върнете бекона и наденицата в тенджерата, оставете сместа да заври и покрийте. Гответе, като разбърквате от време на време, за един час.
Сервирайте гарнирано с наситнен магданоз. Ако яхнията е твърде гъста, разхлабете с още вода.
Моят честен преглед на Cowboy Stew
Като човек, който яде месо доста рядко, открих включването на смляно говеждо месо и два вида свинско месо, за да бъде донякъде плашещо. Получената яхния е малко като чили, но още по-месеста. Включването на всички тези протеини прави едно силно пикантно ястие, с печен боб и царевица, внасящи малко сладост за баланс. Добавянето на картофи и брашно създава гъст, изключително богат бульон, пропит с тонове опушен вкус от келбаса. Всичко това, за да се каже, че тази яхния е толкова сърдечна, колкото може. Ако сте любител на месото, има голям шанс да се влюбите в тази рецепта, но за мен беше малко прекалено интензивна.
Ако трябва бързо да нахраните много гладни хора, тази рецепта не може да бъде по-лесна. Въпреки че включването на много консервирани съставки облекчава значително времето за подготовка, не можах да се отърся от финия тенекиен вкус, който понякога усещате в консервираните съставки. Мисля, че смяната на няколко неконсервирани съставки (като прясна или замразена царевица или нарязани пресни домати) ще помогне да се прикрие този неприятен вкус. Всяка консервирана течност, загубена при тези суапове, може лесно да бъде заменена с вода или бульон, тъй като яхнията вече е много гъста - още повече, след като е прекарала една нощ в хладилника.
какъв е духовният смисъл на 444
3 съвета за приготвяне на каубойска яхния
- Използвайте наистина голяма тенджера. Тази рецепта прави много на яхния! Използвах тенджера от 6,75 литра, която ми даде достатъчно място за разбъркване и варене.
- Изпечете вашата келбаса на партиди. Дори с голяма тенджера е невъзможно да изрежете всичките си колбаси наведнъж. Добавете достатъчно нарязана келбаса, за да лежи на един слой, за да постигнете идеалното златисто-кафяво, и регулирайте топлината, докато вървите, за да избегнете натрупването на твърде много запечени парчета на дъното на тигана.
- Разбърквайте често, докато яхнията къкри. С две цели кутии печен боб, тази рецепта всъщност съдържа доста захар. Разбърквайте на всеки няколко минути, докато яхнията къкри, за да избегнете изгарянето на тези захари.
Тази публикация първоначално се появи на The Kitchn. Вижте го там: Опитах известната „каубойска яхния“ и е толкова уютна и сърдечна, колкото подсказва името
