Някои от най-щастливите ми спомени от посещението на приятели в Кобе, Япония, се въртят около излизането с японските ми приятели и похапването на леки закуски в izakayas, барове, които често предлагат отлична храна. Любимото ми ястие от партидата е karaage (произнася се „ka-ra-ah-geh“). Това е минималистично ястие - просто пилешки парчета с тъмно месо, мариновани в мирин и соев сос, драгирани в картофено нишесте или брашно и дълбоко пържени. Това е перфектният акомпанимент към студена бира Sapporo; също е страхотно студено, прибрано в бенто кутии или като обикновена вечеря заедно със салата и ориз.
Въпреки че приготвянето на собствен карааге от нулата не е ракетна наука, аз не обичам да пържа нищо у дома (има онази главоблъсканица какво да правя с използваното олио … и миризмата) и получаването на фините вкусове на марината точно може да бъде малко сложно. Ето защо бях развълнуван да открия любимия си замразен караге в Търговец Джо , и още по-развълнуван да открия, че отговаря на спомените ми за хрупкавите пилешки хапки, на които се наслаждавах в Япония.
Какво е толкова страхотно в пилето Karaage на Trader Joe?
Първото нещо, което забелязвате в карагето на TJ, е хрускането. Бакалинът успява да направи продукт, който има наистина хрупкаво покритие. Независимо дали го пържите на въздух или печете, парчетата стават златисто-кафяви и хрупкави с крехки парчета пиле вътре.
Хрупкавостта е особено важна при карааге, защото обикновено се сервира с резенчета лимон, които изстисквате върху пилето. Сокът би направил по-малко панирани пилешки хапки мокри, но карааге на TJ остава чудодейно хрупкав. Вярно е, че е малко по-тесто от повечето карааге, които съм ял в Япония, но служи за целта да остане хрупкав.
Karaage на TJ се прави с цели парчета месо от бут и бут, които остават сочни и имат повече вкус от месото на гърдите, когато са сготвени. Що се отнася до вкуса, TJ's закова марината тук. Според списъка на съставките, това е смес от мирин (сладко оризово вино), бял винен оцет, джинджифил и чесън. Резултатът е фин, солено/сладък вкус, който подобрява вкуса на пилето.
Ястието често се сервира със сос на основата на майонеза в Япония и TJ има бележката. Торбичката от 18,97 унции идва с пакет яйчена майонеза, направена от осолен яйчен жълтък и малцов оцет, така че е много по-богата от стандартната американска майонеза (помислете: майонеза Kewpie, но по-луксозна).
Кой е най-добрият начин да използвате пилето Karaage на Trader Joe?
Обикновено пека пилето и го сервирам самостоятелно с майонеза и резен лимон. За да го направя храна, ще включа уреда за готвене на ориз и ще обличам смесени зеленчуци този дресинг за джинджифилова салата , или просто да отворя буркан кимчи, ако наистина ме мързи.
Също така открих, че пилето е удобна опция, когато правя рамен и нямам друг протеин под ръка – просто слагам шепа парчета пиле отгоре, поръсвам с шичими тогораши , и ето го! Вечеря.
Следващата ми чанта караге на TJ е предназначена да бъде сервирана на годишното ми парти за Super Bowl, заедно любимият ми чили чипс , за потапяне. Смятам да го сервирам с клечки за зъби, което е обичайно за японските изакая. Колкото и универсален да е karaage, аз спя по-добре, като знам, че имам торба с тези малки хапки във фризера си за спешни настроения с пържено пиле.
Намерете го в магазините : Пиле Карааге на търговеца Джо , $6,49 за 18,97 унции в Trader Joe’s
Какви находки на Trader Joe съхранявате във фризера си тази зима? Кажете ни в коментарите по-долу.
Тази публикация първоначално се появи на The Kitchn. Вижте го там: Замразеното пиле на търговеца Джо, което ще искате да приготвяте веднъж седмично (Не, не е мандарина)
