Опитахме 12 горещи какаови смеси — и победителят ни изненада всички

1. Най-добрите горещи какаови смеси с един поглед
2. Страхотна смес от горещ какао и млечен шоколад
3. Organic Hot Cocoa Mix на Trader Joe
4. Шоколадови бонбони Lake Champlain Традиционен тъмен органичен горещ шоколад
5. Swiss Miss Simply Cocoa Черен шоколад
6. Как тествахме горещите какаови смеси
7. Защо трябва да ни се доверите

Малко неща са толкова уютни и снизходителни, колкото чаша горещо какао. Сериозно – самото четене на думите „горещо какао“ извиква образи на бумтящи камини, масивни плетени одеяла и толкова меки спортни панталони. Когато заложите на удобството на готовата смес, не е чудно, че пазарът на горещо какао е се очаква да достигне капитал-B милиарда през следващите 10 години . С целия шум около тази гореща напитка идват много много избори. Някои може да оспорят твърде много възможности за избор, поради което се заехме да намерим най-доброто от групата.

Опитахме нашия път през 12 горещи какаови смеси в две категории – млечен шоколад и тъмен шоколад – съсредоточени както върху широко разпространени национални марки, така и върху няколко търговски марки, продавани в търговци на дребно с местоположения в цялата страна. Въпреки че много от миксовете бяха по-малко от , ние добавихме няколко по-скъпи опции, за да преценим сами дали те всъщност си заслужават да се похарчите. (Спойлер: Един от тях е напълно такъв!) Разгледахме и скорошни данни за продажбите, нови лансирания и минали вкусови тестове, за да завършим избора.

След уютен следобед на отпиване и преброяване, това са горещите какаови смеси, които съхраняваме в килера си този сезон.

Най-добрите горещи какаови смеси

• Най-добрата смес от горещ какао и млечен шоколад : Страхотна смес от горещ какао и млечен шоколад
• Най-добрият горещ какаов микс от черен шоколад : Шоколадови бонбони Lake Champlain Традиционен тъмен органичен горещ шоколад

Най-добър микс от горещ какаов млечен шоколад: микс от горещ какаов млечен шоколад с голяма стойност

Точно както при нашите тест за вкус на консервирана тиква , марките на магазините управляват тук. Голямата стойностна марка на Walmart печели дегустаторите със своята „мирис на какао“, казва Вики, директор на нашето студио. Ароматът връща Мара, нашия старши лайфстайл редактор, обратно на местната ледена пързалка, където е прекарвала много зимни уикенди като дете.

Тази смес също печели високи оценки за своя „много кремообразен и маслен“ вкус от Сара, нашият помощник-редактор, която също има силни чувства, че е имала това, когато е растяла. (Носталгията е силна с тази масивна вана!) Андреа, нашият мениджър за социални медии, повтаря маслеността и богатството. Всъщност, ако трябва да създадем облак от думи, „богат“ и „шоколадов“ ще бъде невъзможно да се игнорират. Единственото внимание: Един дегустатор казва, че е по-сладко от какаото (захарта е първата съставка, последвана от твърди млечни продукти, какао, кокосово масло и царевичен сироп).

Какво е толкова страхотно

• Чаша носталгия
• Най-бюджетният от групата

Добре е да се знае

• N/A

Купува : Страхотна смес от горещ какао и млечен шоколад, ,24 за 27,7 унции в Walmart

Подгласник: Organic Hot Cocoa Mix на Trader Joe

Organic Hot Cocoa Mix на Trader Joe е също толкова впечатляващ – общият му резултат е идентичен с Great Value на Walmart. Дори печели по-висок белези за наситения цвят на млечен шоколад („Изглежда като течно блокче Hershey!“, казва Сара) и примамлив аромат („Мирише на сладкиши“, казва Вики). Тази комбинация е толкова уютна, че дори опаковката издава голям пуловер чувства . Там, където е съвсем малко, е вкусът.

Направена от органична тръстикова захар, сухо мляко и какао на прах, сместа има балансирана сладост и „богат“ (Брайън, нашият директор по операции с хора) и „изтънчен“ вкус (Бренда, нашият директор по SEO). Това е „леко по-високо от това, което си спомням, че съм пила като дете“, добавя Мара. Няколко дегустатори също смятат, че ароматът е малко разводнен или твърде горчив за вкусовите им рецептори, което в крайна сметка е причината да се озовава на второ място. Вики обаче смята, че една купчина бита сметана може да направи чудеса!

Какво е толкова страхотно

• Вкусът е фантастичен
• Постига правилния баланс между сладко и горчиво

Добре е да се знае

• Може да е твърде разводнен за някои

Намерете го в магазините : Organic Hot Cocoa Mix на Trader Joe , ,99 за 10 унции в Trader Joe’s

Най-добър микс от горещ какаов черен шоколад: Шоколадови бонбони Lake Champlain Традиционен тъмен органичен горещ шоколад

'Красив.' Ето как Мара обобщава този дълбоко тъмен шоколадов микс. Най-минималистичният от групата, традиционният тъмен органичен горещ шоколад Lake Champlain Chocolates се прави само с две съставки: какао и захар, сертифицирани за справедлива търговия. (Това е и най-скъпият избор в списъка и един от любителите на черния шоколад смята, че напълно си заслужава допълнителните монети.)

Сместа „мирише приятно, като разтопен шоколад за a ганаш ”, казва Бренда, а „калната” текстура е в собствената си лига. Разтварянето отне забележимо повече време, но, както отбелязва Брайън, „хубавите неща си струва да се чакат“. Думите „богат“, „по-богат“ и „богатство“ се появяват в бележките на почти всеки дегустатор; така и „горчиво“, което в крайна сметка се оказа ГОЛЯМ плюс за повечето („има вкус на упадъчен тъмен шоколад“, казва Вики), и малко минус за някои („има нужда от малко повече сладост,“ казва Андреа). Ти на коя страна падаш?

Какво е толкова страхотно

• „Вкус на истински пекарски шоколад“
• Направен само с две съставки

Добре е да се знае

• Горчивината може да бъде непосилна
• По-скъпо, но си струва да се похарчите

Купува : Шоколадови бонбони Lake Champlain Традиционен тъмен органичен горещ шоколад , за 13 унции в Amazon

Подгласник: Swiss Miss Simply Cocoa Dark Chocolate

Още веднъж, по-малкото е повече. Вероятно една от най-емблематичните марки горещо какао, Swiss Miss Simply Cocoa Dark Chocolate има намален списък със съставки в сравнение със своя съименник OG: захар, какао, обезмаслено мляко, сол и естествен аромат. И все още има този вид на „класически горещ шоколад“, казва Рийс, нашият координатор на акаунти, който пие горещо какао няколко пъти седмично по време на празничния сезон.

За пореден път дегустаторите имаха... ъъъъ... смесени чувства относно този микс. „Копринено“ е и „лесно се пие“, казва Мара, тъй като няма да има проблем да изпразни чашата си, пълна с тези неща. „Расте ми с всяка глътка“, добавя Сара. Няколко смятат, че текстурата е малко по-тънка, отколкото им харесва, а вкусът е твърде приглушен. Но в крайна сметка повечето го намират за това, което Вики нарича „угаждане на хората“ (в добрия смисъл): Това е най-доброто средно положение между другите по-горчиви и по-сладки съперници. Оказва се, че е и най-евтиният в категорията на черния шоколад.

Какво е толкова страхотно

• Направено с шепа съставки
• Не прекалено богат, сладък или горчив

Добре е да се знае

• По-рядка консистенция

Купува : Swiss Miss Simply Cocoa Черен шоколад , ,50 за 7,68 унции в Walmart

Виждам 444

Как тествахме горещите какаови смеси

Проведохме сляп тест за вкус на 12 различни смеси от горещо какао в две категории – млечен шоколад и черен шоколад – и набрахме седем фена на горещото какао, без недостиг на „ЛЮБОВ!“ (за да знаете, че са квалифицирани), които работят в нашия офис, за да участват в този еднодневен тест.

Независимо дали „пият горещо какао няколко пъти седмично“ или за „специално удоволствие“, дегустаторите искат чашите им да са пълни с наситено, кремообразно какао, което е малко по-сладко от горчивото. Тънки или течни горещи какаови изделия са трудно приемливи. Повечето споменават млякото като тяхна течност, разбира се. Те също така не биха отказали чаша, приготвена с вода (или малко алкохол), което е начинът, по който ги взехме (без алкохола, т.е.).

Всяка гореща какаова смес получи буква, за да прикрие идентичността на марката. Мая, нашият асистент в студиото, измерва супени лъжици от всяка смес в чаши с размер на проба. Тя постави малки дървени лъжички и термични гарафи, пълни с гореща вода (знаете ли, за да поддържа нещата последователни и да включва дегустатори, които избягват млечни продукти). Дегустаторите бяха инструктирани да направят свои собствени мини „чаши“ с горещо какао — като напълнят чашата до три четвърти с гореща вода и след това разбъркат, за да се комбинират — една по една. Имахме и кани със студена вода под ръка за почистване на небцето.

Дегустаторите оцениха всяко от горещите какаови изделия по скала от едно до пет (1 = Не, благодаря; 2 = Мех; 3 = Доста добре; 4 = Наистина ми харесва; 5 = Да, моля!) по четири критерия — вид, миризма, текстура и вкус - и включва всички конкретни наблюдения, бележки за дегустация и общи мнения, които си заслужава да бъдат споменати. Те също така бяха помолени да отговорят, може би, на най-важния въпрос от всички: Бихте ли купили тази гореща какаова смес?

Защо трябва да ни се доверите

Това беше сляп тест за вкус, което означава, че дегустаторите не са знаели за марките, които се оценяват преди или по време на дегустацията. То се проведе в продължение на един ден и дегустаторите бяха инструктирани да вземат проби от горещите какаови смеси в произволен ред (за да предотвратят умората на небцето и да не дават на никоя смес нечестно предимство). Групата от дегустатори включваше комбинация от професионалисти в областта на храните и любители на горещото какао, които работят в The Kitchn и/или Hotelleonor Media (компанията майка на The Kitchn). Всички участваха в теста доброволно и ние им благодарим, че бяха толкова щедри с времето и обратната връзка.

Говорейки за това, всеки дегустатор попълни лист с точки (без обсъждане или влияние), класирайки горещите какаови смеси по няколко критерия (изброени по-горе). Резултатите също бяха представени в таблица без никаква видимост за марките. Едва след финализирането на числата разкрихме кои марки отговарят на победителите.

Вашето любимо горещо какао влезе ли в списъка? Разкажете ни за това в коментарите по-долу.

Тази публикация първоначално се появи на The Kitchn. Вижте го там: Опитахме 12 горещи какаови смеси — и никой не видя идването на победителя