Обичам хубава салата през цялата година. За съжаление, не живея на място с красиви летни продукти през всеки месец, така че деликатеси като салата капрезе и салата от диня абсолютно не са в менюто в момента. За щастие има много салати, подходящи за студено време, от които да избирате, включващи зеленчуци, които процъфтяват по това време на годината. Може би никой не е по-уютен и зимно звучащ от този Печена салата от бутърнат скуош с топъл сайдер винегрет от един и единствен Ина Гардън . Със златисти кубчета печена тиква изглеждаше като перфектния обяд, който да озари моя изключително сив ден.
Вземете рецептата : Печена салата от бутърнат скуош с топъл сайдер винегрет
Как да си направим салата от Butternut Squash на Ина
За да започнете, загрейте фурната си до 400°. Обелете и нарежете на кубчета една тиква от 1 1/2 фунта на 3/4-инчови кубчета. Разбъркайте кубчетата с 2 супени лъжици необработен зехтин, 1 супена лъжица чист кленов сироп, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разстелете тиквата на равномерен слой върху тава за печене с ръбове и я изпечете, разбърквайки веднъж по средата, докато омекне. Това трябва да отнеме около 20 минути; добавете 3 супени лъжици сушени боровинки в тавата за печене 5 минути преди тиквата да приключи с печенето.
През това време направете топлия ябълков винегрет. В малка тенджера смесете 2 супени лъжици смлян шалот, 2 супени лъжици ябълков оцет и 3/4 чаша сайдер или ябълков сок. Оставете сместа да заври на средно силен огън, след което варете, докато се намали до около 1/4 чаша. Изключете котлона, разбийте 2 супени лъжици дижонска горчица, 1/2 чаша необработен зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.
За да сглобите, поставете 4 унции измита рукола в голяма купа. Добавете печената тиква и червените боровинки, 1/2 чаша препечени половинки орехи и 3/4 чаша прясно настърган пармезан. Добавете дресинг на вкус и подправете със сол и черен пипер преди сервиране.
Моят честен преглед на салатата от Butternut Squash на Ина
Направена с колекция от прости съставки, бях изненадана колко задоволителна беше тази салата. Всеки вкус беше добре балансиран спрямо другите: киселинност от дресинга, яркост от рукола, сладост от тиква и боровинки, богатство от препечени ядки и изобилие от пикантни нотки от настъргания Parm.
Дресингът сам по себе си беше вкусен, със сладък вкус на ябълка, балансиран с аромата на дижонска горчица. С лъжица върху ястието топло се прави ясно зимна салата, която се чувства приветлива в бурен ден.
Комбинацията от текстури ви връща за хапка след хапка и е красива! Това е идеалната страна за вечеря, но също така е чудесен лек обяд или вечеря и може лесно да се напълни с просто приготвен протеин като пиле на грил .
3 съвета за приготвяне на салата от Butternut Squash на Ina
- Пригответе го предварително. Тази салата е идеална за вечеря, защото можете да започнете добре да я приготвяте предния ден. Изпечете тиквата, препечете ядките и направете част от дресинга предварително. Можете да съхранявате редуцираната смес от сайдер/оцет/шалот в хладилника, след това я затоплете отново и разбъркайте в горчицата и олиото, преди да сервирате.
- Направете малки корекции, за да се съобразите с диетичните ограничения. Искате салата без ядки? Заменете орехите със слънчогледови семки, тиквени семки или семена от тиква ще откриете, докато се подготвяте! (Само не забравяйте първо да ги препечете.) За веган версия на салатата, сменете хранителната мая с Parm.
- Прочети нашето ръководство за рязане на маслена тиква . Нарязването на този зеленчук може да бъде обезсърчително, но нашият метод го прави толкова лесно да режете еднакви парчета.
Тази публикация първоначално се появи на The Kitchn. Вижте го там: Опитах най-„вкусната“ рецепта за салата на Ина Гартен и е толкова добра, колкото обещах
