Имах късмета да пътувам до Италия три пъти през последните 18 месеца, като посетих — и хапнах — Генуа, Неапол, Флоренция, Рим и региона Пиемонт. Върнах доматено пюре, сушени тестени изделия и буркани със сладко, защото, здравей, Италия е едно от любимите ми места за храна на планетата. Перспективата да пресъздам тези ястия у дома не беше нещо, което можех да пропусна.
Представете си изненадата ми, когато открих много от същите артикули, които теглих през летището (и митницата) в Маршалс . Очаквам да намеря основни продукти, като зехтин и панетоне, на рафтовете там. В този момент тези артикули могат да бъдат намерени в почти всеки специализиран магазин за хранителни стоки в САЩ. Бях шокиран обаче от дълбочината на артикулите, складирани в раздела за домашен декор, някъде между тях ароматизирани свещи, напомнящи за скорошна ваканция и купчини форми за печене . Опаковката често е на италиански и „произведено в Италия“ се появява на видно място.
Не съм сигурен кога следващия път ще пътувам до Италия, така че междувременно това са продуктите, които съхранявам в кухнята си в Уисконсин. Някои дори бяха намалени от първоначалната им цена и при изчистване.
1. Органично доматено пюре Mariangela Prunotto, $3,99 при 24,3 унции
Аз съм доматен сноб. Отглеждам домати San Marzano в градината си, за да мога да имам италиански сорт доматен сос цяла зима. Определено имах подозрения за това пюре — докато не видях, че се прави в Алба (регион Пиемонт в Италия). Бра, град в Пиемонт, е мястото, където Бавна храна възниква движение, насърчаващо местната храна и традиционното готвене; Алба е в същата провинция Кунео, на по-малко от 11 мили източно. Въпреки че консистенцията е по-скоро като доматено пюре, отколкото сос, ароматът на доматите носи точното количество киселинност. Нямам търпение да направя патладжан Parmigiana с това, използвайки патладжани, отбелязани на скорошен фермерски пазар.
2. Органичен мармалад от сицилиански лимон Perla dell’Etna, $3,99 за 8 унции
Въпреки че не съм любител на конфитюра (предпочитам намажете хляба с масло ), когато съседът до къщата ми под наем в италианския регион Пиемонт подари техните плодови конфитюри, аз се превърнах във вяра. Има много яркост в това сицилианско сладко и въпреки това не е тежко или наслоено. Просто чист лимонов вкус, върху тост с квас за бърза закуска. Толкова е добър, че му се насладих две поредни сутрини.
3. Ризото с арамино трюфел, $3,99 за 7,58 унции
Когато съм в Италия и се уморявам да поръчвам предястия с морски дарове и обилни тестени изделия с доматен сос, ризотото е моят BFF. Веднъж взех курс, преподаван от италиански готвач, за това как правилно да направя ризото. Първото нещо, което каза, е да не използвате същия ориз, който използвате за пържени картофи, защото по-късите до средно големи зърна ( като arborio, кръстен на град в Италия; и карнароли , произхождащи от Северна Италия) са най-добри. Това ризото е направено от италиански ориз и този дехидратиран трюфел наистина е добавил аромати - и е готово за 16 минути, точно както е посочено на опаковката. Хвърлих го с печено брюкселско зеле за лека неделна вечеря.
4. Талиатели с трюфели Ciao Italia, $5 за 17,6 унции
Със смесица от манатарки и летен трюфел, хвърляйки това с печени домати и картофи, заедно със супена лъжица песто, наистина закрепихте скорошна вечеря, която послужи като любовно писмо до всичко Италия. Ширината на тези юфка също беше на място: не толкова широка като фетучини или толкова жилава като ангелска коса. Ако някой не харесва вкусове на трюфели, това може да не е мечтано ястие, защото земният вкус е много силен. Макароните се придържаха като BFF към пестото - съвършенство!
5. Il Balesto Cantuccini ai Fichi, $3,50 за 8,8 унции
Възхитително хрупкави бисквити на бадемова основа са навсякъде в Италия. Някои хора обичат да ги потапят в кафето или виното си (да, наистина: Вин Санто е за предпочитане); те също са основна част от всяка италианска пекарна, която продава бисквитки. Те са с идеалния размер (американските бисквити са толкова огромни; това е огромно за мен) и се сгъват в сушени смокини за намек за сладост, с малко по-мек център. Сега им се наслаждавам с кафето си всяка сутрин.
Пазарувате ли хранителни стоки в Marshalls? Разкажете ни за това в коментарите по-долу.
Тази публикация първоначално се появи на The Kitchn. Вижте го там: Най-добрите гурме италиански хранителни стоки се крият в... Маршалс?
