Във Франция goûter означава „на вкус“. Това е подходяща дума, използвана за описване на леката следобедна закуска, която децата често ядат в този престой между пристигането си от училище и сядането за вечеря. По-късно е от това, което често смятате за време за закуска - яде се някъде между 16 и 17 часа.
И това е съществена част от моята рутина от години. Всеки ден ще прекъсвам за лека закуска, която пристига само около час, преди да затворя компютъра си, за да се отправя към вечерта тренировъчен клас . Знам, че работният ден е почти приключил, малко лакомство, за да улесните прехода и да предотвратите всякакви прегаряне при работа от вкъщи .
Но сега, когато знам, че има своите корени в a френска традиция , това носи още повече радост в тези дълги WFH следобеди - особено когато слънцето залязва рано.
Какво е следобеден Goûter?
Обикновено goûter е късна следобедна закуска, предназначена да потуши тези пристъпи на глад, които настъпват между обяда и вечерята. В Съединените щати може да хапнете шепа ядки или мюсли около 14:00 часа. Но във Франция това е кроасан, кисело мляко, сирене и бисквити или парче плод около 16:00 ч., често придружени от чаша чай или кафе. Мислете за това като за по-голямо от лека закуска, но по-малко от пълноценно хранене. Въпреки че може да е ритуал след училище за френски деца, за мен е малко удоволствие да си дам един последен тласък преди края на работния ден.
Как прегръщам Le Goûter
Години наред имах подагра всеки следобед, без дори да го осъзнавам. Бих нарязал няколко парчета сирене, грабнах няколко бисквити, обелих портокал и направих чаша горещ чай (или, ако следобедът изискваше, второ лате).
Въпреки това, като самоопределящ се франкофил, използвах новооткритите си знания за goûter като концепция, за да добавя малко повече усет към моя ритуал за отпускане на WFH. Основните части остават същите – сирене, крекери, може би франзела или сладкиш, ако имам под ръка, кисело мляко, чай – но ги представям по начин, който се чувства като повод, а не като бърз начин за постигане на цел.
Отделям време да извадя чиния или а малка дъска за сирене . Добавям разцвет към киселото мляко - понякога с гранола, какаови зърна, мед или сушени плодове. Сложих шепа ядки в малка купичка за сервиране. Уверявам се, че използвам a красива винтидж чаша за чая. Ако ще хапна нещо, защо да не го направя умишлено, красиво и толкова френско?
Често се казва, че тайната на живее като французите се възползва максимално от малките моменти, използвайки красиви предмети и не смятайки нищо за твърде специално за ежедневието. Харесва ми да мисля, че същото мислене може да се приложи и към goûter. Отнема няколко минути, за да забавя темпото и да се съсредоточа по време на бързината на следобеда, когато често просто се опитвам да стигна до края на работния ден. Goûter се чувства като почивка - като минута за себе си, докато празнувам почти края на деня. Не е да налеете още една чаша черно кафе и да го поставите в микровълновата или да вземете блокче от килера. Това прави ритуала ми за следобедна закуска по-внимателно, луксозно изживяване, което понякога ме кара да се чувствам сякаш изобщо не съм в кухнята си, а по-скоро в малко бистро на някоя очарователна френска улица.
