„Замразявайте храната си в торбички с цип, за да поддържате фризера си чист и подреден“, казват те. Това е един от онези кухненски съвети, които толкова много хора са чували и следват. И това е добър съвет. Позволява ви да подреждате спретнато замразени храни в опит да увеличите максимално пространството във фризера. Но след години следване на този съвет реших, че това е погрешно мислене.
значение на 333
За повече съдържание като това следвайте
Първо, намирането на място за първоначално замразяване на идеално плоски неща може да бъде трудно - особено ако се опитвам да замразя повече от една торба с галон наведнъж. (Много вероятно, ако готвя на партиди!) Най-лесният начин, който открих, е да подредя напълнените торбички върху лист за печене върху слой пергаментова хартия (това предотвратява замръзването на торбичките към листовете за печене). Това работи добре, но винаги трябва да местя нещата, за да съм сигурен, че има достатъчно място, за да може целият лист за печене да се изравни. И докато половин лист тиган може да се побере в долния ми фризер, няма много неща, които можете да направите, за да поставите такъв във фризер един до друг.
След като намерите място и замразите храната си, така че да е хубава и плоска, върхът работи; можете да архивирате чантите и да държите много храна под ръка. Това е следващата част, с която имам най-много проблеми.
Идеята, че бавно размразявам нещо в хладилника за утрешната вечеря, е невероятно оптимистична. Така че, за да извадя замразена храна от торбата, трябва да разрежа торбата и да я отлепя. Това означава, че не мога да използвам повторно чантата, което наистина полагам усилия.
След като успях да освободя храната си от пластмасовия й затвор, останах с 10 × 10-инчов блок чили и единственият тиган, който ще побере повърхността му, е 12-инчов тиган. Знаете ли колко странно и неефективно е да черпите чили от тиган? Е, нека ви кажа: много е странно и неефективно.
И какво, ако не искам цял галон чили? Може би това, което е най-досадно при този метод на торбичка за фризер, е порционирането. Заседнал съм да размразявам поне литър наведнъж. Може би искам спагети и кюфтета за обяд, но не искам да размразявам торба с цял галон сос и кюфтета. Или искам да направя сос за тиган за свинските пържоли, които взех на път за вкъщи, но ми трябва само половин чаша пилешки бульон, а не литър.
Има по-добър начин за замразяване на храна и този начин е Souper Cubes.
11:11 значение
Ако не сте вече ме чу да говоря за тях , позволете ми да обясня: Souper Cubes са по същество големи тави за кубчета лед за вашите остатъци. Въпреки че това всъщност не обяснява колко добре работят или ги отдават справедливо. Изработени са от плътен силикон и имат стоманено подсилена джанта с капак с щракване. Тяхната здрава конструкция означава, че не се нуждаят от допълнителна опора на тава за печене под тях. А капакът означава, че мога да нареждам неща върху тях.
След като храната е замразена, тя лесно излиза от формите. Мога да побера осем от блокчетата с една чаша в торбичка с галон, които се подреждат и съхраняват доста добре във фризера ми. Толкова е лесно да измия и използвам повторно торбичките за замразяване за следващия ми комплект хранителни блокове. И тавите също се почистват добре. Просто ги пуснете през съдомиялната машина — без миризми или петна.
Но размерите са това, което ги прави толкова невероятно страхотни. обичам размерът на една чаша , което ми позволява да замразя четири единични порции супа или точно толкова боб, колкото да навия на тортила за лесен обяд. (Моята свекърва също обича този размер. Сега, когато храни само себе си и свекър ми, тя може да готви веднъж и да яде много пъти.) И ако искам да размразя достатъчно храна за семейството си, то е така много по-лесно да поставите няколко малки блока в саксия, отколкото неудобното нещо, което излиза от торба с галон. И те са маркирани на средата, ако искам по-малки порции.
Версията с две чаши предлага различен вид гъвкавост. Мога да замразя чаша ориз с чаша пиле с къри в марината му или просто по-големи блокове бульон. Не съм го опитвал, но тъй като тези тави са подходящи за фурна до 415 градуса по Фаренхайт, мога дори да направя малки лазани в тях, да изпека, замразя и да запазя за по-късно.
какво е 411
Можете да закупите една тава, но силно препоръчвам да вземете опаковката от две, която идва с малка отстъпка. Купих само един и съжалявам, че не взех два от самото начало.
Тази публикация първоначално се появи на Kitchn. Вижте го там: Популярният съвет за организиране на фризера, който напълно мразя - и какво правя вместо това
