Въпреки всички приказки около дърво срещу пластмаса, се говори много малко за РАЗМЕРА на дъските за рязане. И това е един случай, когато размерът наистина има значение. Една от най -големите грешки, които виждаме отново и отново? Хората, които избират прекалено малки дъски за рязане.
Запазване Закачи го Вижте още изображения
Защо трябва да използвате по -голяма дъска за рязане
Твърде малка дъска за рязане е не само неудобна за използване, но може да бъде и опасна! Всички сме го правили и преди: Измъкнахте малко момче, мислейки, че просто трябва да смилате малко чесън. След това си спомняте онзи домат, който трябва да бъде нарязан. И онзи лук, който искахте да карамелизирате. Преди да го осъзнаете, имате препълнена дъска с храна навсякъде - и навсякъде по тезгяха. Не можете да видите какво правите. И не можете да нарязвате гъба, без да забиете ножа си върху клин на сладък картоф. Хаосът!
Вземете дъска, която е по -голяма - не, дори по -голяма от това, което си представяте - и ще имате място да маневрирате безопасно с ножа си, правилно да държите всичко, което се нуждае от нарязване на кубчета, и да натрупате нарязани неща, преди да ви падне в тигана.
какво означава 888Запазване Закачи го Вижте още изображения
Какъв размер дъска за рязане трябва да използвате?
Всичко зависи от ножа, който използвате.
Ето едно добро правило: Когато ножът е поставен диагонално върху дъската за рязане, трябва да има поне инч дъска за рязане от двата края на ножа.
какво означава числото 1212
Можете да използвате по-малка дъска с ножа за рязане, по-голяма със сантоку и да увеличите размера на ножа на вашия осем- или 10-инчов готвач. Разбира се, ако искате да използвате гигантска дъска с нож за рязане, няма да ви спрем.
Нашите любими (големи!) Дъски за рязане
Ето няколко от нашите любими дъски за рязане с големи размери-от пластмаса, дърво и по-устойчиви материали.
Запазване Закачи го Вижте още изображения
1. Кухненска работна дъска на Dexas , $ 20
От снимката тази 12,5 × 17-инчова дъска за рязане не изглежда много, но всъщност е супер умна. Тези зелени петна, които виждате, са незалепващи плъзгачи и, за още по -голяма помощ при поддържането на дъската, докато работите, тя има устна отпред, която се закача отстрани на плота ви. Изработен е от безопасен за съдомиялна машина полипропилен, лесен за ножове, непорест и устойчив на миризми.
Запазване Закачи го Вижте още изображения
2. Дъска за рязане и дърворезба OXO Good Grips , $ 25
Разбира се, ще включим OXO в резюме на най -добрите дъски за рязане. Тази почти 15 × 21-инчова дъска е достатъчно голяма, за да приготвите куп зеленчуци или да издълбаете 12-килограмова пуйка. Изработена също от полипропилен, тази дъска има неплъзгащи се ръбове и е обратима.
защо виждам 9 11 на часовникаЗапазване Закачи го Вижте още изображения
3. Реверсивна дъска за рязане на зърна от клен от Джон Боос , $ 82
Ще видите дъски за рязане на John Boos в много кухни в ресторанта и по основателна причина: Те са създадени да издържат, стига да се грижите за тях и да почиствате и намажете ги правилно . Тази обратима опция е с размери 24 × 18 инча и е изработена от трайна кленова дървесина. Освен това има вградени дръжки отстрани, за да ви помогне да го вземете.
Запазване Закачи го Вижте още изображения
Четири. Правоъгълна дъска за дърворезба Teakhaus с дръжка за ръка , $ 100
Въпреки че не е толкова известен като Boos, Teakhaus последователно се нарежда сред списъците с най-добрите дъски за рязане (хората от Cook’s Illustrated и America's Test Kitchen изглежда особено обичат марката). Вижте, тиковото дърво е издръжливо, водоустойчиво и с ниска поддръжка. С размери 24 × 18 инча, тази дъска също е двустранна, с вградени дръжки, които да ви помогнат да я обърнете или преместите.
Запазване Закачи го Вижте още изображения
5. Epicurean Prep Series дъски за рязане , $ 35 за комплект от три
Не искате дърво или пластмаса? Епикурейските дъски са изработени от екологичен, хартиен композит. Да, хартия! И все пак те са напълно безопасни за миене в съдомиялна машина и топлина до 350 ° F, което означава, че можете да ги използвате като перде за малко. Този комплект се предлага с три дъски, най -голямата от които е 17 × 11 инча.
555 значение на ангелското число
Тази публикация първоначално беше публикувана в Kitchn. Вижте го там: PSA: Вашата дъска за рязане е твърде малка - и това е голям проблем