Въпреки че има много място за вариации, когато става въпрос за това как почиствате из къщата, не можете да избегнете тази една истина: или получавате нещо чисто, или не сте. Това разграничение е особено важно в кухнята, където чистотата не е само въпрос на вкус, но и на здравето и безопасността.
Ето защо трябва да знаете какви техники ще изчистят дъските ви за рязане наистина .
какво означава 1 1 1
Съвети за чистота за всички видове дъски за рязане
Независимо от материала на дъските за рязане, важно е да се избегне кръстосано замърсяване, както по вкусови причини, така и за санитарни цели. Ако някога сте имали диня, оцветена със слаб аромат на чесън, ще знаете защо трябва да помислите за отделна дъска за рязане на зеленчуци с остър вкус.
Освен това дъските за рязане, използвани за рязане на сурово месо, птици или морски дарове, трябва никога да се използва за рязане на съставки, които ще се консумират сурови или за вече приготвена храна. Съхранявайте отделна дъска за рязане на месо или поне отделна страна на дъска за рязане, ясно предназначена само за сурово месо, птици и морски дарове. Уверете се, че това е съобщено на всеки готвач от семейството и на всички гости, които помагат в кухнята.
На стъклени, гранитни, неръждаеми и други дъски за рязане
Стъклото и други видове непорести дъски за рязане от твърди материали може да изглеждат безопасни и лесни за почистване, но представляват свой собствен проблем: Тези материали бързо притъпяват дори най-острите ножове. Тъпите ножове са опасни и определено не са забавни за рязане. Препоръчваме да се придържате към пластмаса или за предпочитане дърво.
→ На Kitchn: Защо не трябва да използвате стъклени дъски за рязане
Запазване Закачи го Вижте още изображения (Изображение кредит: Евгений Томеев)
значението на 1212
Как да почистите пластмасови дъски за рязане
Дългогодишното вярване е, че пластмасовите дъски за рязане се поддържат по-лесни от дървените. Пластмасата не е пореста и може да се дезинфекцира в съдомиялна машина. Жлебовете на ножовете, които неизбежно се образуват върху пластмасови дъски за рязане, независимо дали са дебели, твърди пластмаси или тънките огъващи се, са проблематични. Те улавят бактерии, което прави практически невъзможно почистването на ръка. Дори пускането на пластмасови дъски за рязане през съдомиялната машина не гарантира, че са дезинфекцирани. (Това е убедителна причина да помислите за дървени дъски за рязане.)
Ако все пак използвате пластмасови дъски за рязане, измивайте ги в съдомиялна машина след всяка употреба. Като този UC Davis Според проучванията, пластмасовите повърхности, които са с белези от нож, са невъзможни за ръчно почистване и дезинфекция.
Запазване Закачи го Вижте още изображения На Kitchn: Как да отрежете копър (Изображение кредит: Leela Cyd)
Как да почистите дървени дъски за рязане
Според това често цитирано (и дървена дъска за рязане на защитници) проучване проведено от д -р Дийн Клайвър, дървените дъски за рязане излизат безспорен победител, когато става въпрос за кои дъски за рязане са най -санитарни. Въпреки че не могат да се поставят в съдомиялната машина, самата дървесина проявява свойства, които позволяват най -лесното почистване на дървени дъски за рязане.
Виждам 333
Бактериите се абсорбират в дървесината на дъската за рязане, което на пръв поглед изглежда опасно. Но бактериите в крайна сметка умират и междувременно не се възстановяват от повърхността на дъската за рязане, което означава, че храната ви остава в безопасност:
Въпреки че бактериите, които са изчезнали от повърхностите на дървесината, се намират живи вътре в дървото за известно време след нанасянето, те очевидно не се размножават и постепенно умират. Те могат да бъдат открити само чрез разцепване или издълбаване на дървесината или чрез насилствено преминаване на вода от едната повърхност на другата. (Проучване на Cliver)
В допълнение, дъски за рязане на крайни зърна , които са направени така, че дървесните зърна да вървят перпендикулярно на дължината и ширината на дъската за рязане, се самоизлекуват, което означава, че ножовете се затварят по естествен път, което допълнително намалява количеството на уловените бактерии.
Почистете дървените си дъски за рязане, както следва:
- Изстържете останалата храна с почистваща четка или стъргалка за храна.
- Измийте обилно със сапун и вода.
- Изплакнете добре под бързо течаща вода. Това е ключът към изплакването на бактериите от повърхността на дъската за рязане.
- По избор: Дезинфекцирайте със спрей от бял оцет. Имайте предвид, че измиването със сапун и вода вече е изключително ефективно.
- Изсушете добре дъската за рязане. Оставянето му мокро или седенето във вода ще го накара да се изкриви и напука.
- Поддържайте дървената си дъска за рязане редовно (поне месечно), като подправяте безопасно за храни минерално масло .
Прочетете повече за това защо да изберете дървени дъски за рязане тук и тук .
ГледамИзненадващи предмети, които не са подходящи за съдомиялна машинакакво означава 222 ангелски числа
