Не знам за вас, но за мен моят чугунен тиган е един от най -добрите ми приятели. Взех го за десет долара на битпазар в Хадли, Масачузетс, докато бях на училище, и оттогава е с мен. Не е с висока поддръжка или сложен - всъщност това е най -лесният за грижи тиган, стига да знаете какво да правите. Ако мислите да си вземете такъв или имате такъв и искате да знаете как да се грижите за него, вижте пълното ми ръководство за чугун.
Чугуните са толкова страхотни, защото са толкова универсални. В един тиган имам незалепващ тиган, камък за пица, холандска фурна, тиган и дори лист за бисквитки. Плюс това мога да го взема на къмпинг и да го оставя да се мята в багажника ми за няколко седмици и все още е перфектен (макар че всичко крехко в багажника може да е вдлъбнато).
3:33 ангелско число
Ето моите причини да си взема чугунен тиган:
- Въпреки че се нагряват по -бавно, те загряват и готвят много по -равномерно от по -тънките тигани.
- Тяхната самостоятелно създадена незалепваща повърхност-наречена подправка-е чудесна за яйца, палачинки и почти всичко.
- Многофункционален: тиган, камък за пица, холандска фурна, тиган, тиган, лагер за бисквити ...
- Преминава направо от печка до фурна и обратно.
- Почти неразрушим. Други тигани с незалепващо покритие се влошават с течение на времето и техните покрития вероятно са токсични.
- За разлика от други незалепващи съдове за готвене, можете да използвате метални прибори с чугун.
- Евтини. Добре подправеният чугун втора ръка може лесно да се сравнява със скъп луксозен тиган.
- Лесен за почистване.
- Продължава завинаги. Вашите чугуни определено ще надживеят внуците ви.
Ако имате нужда от друга причина, ето a кратко видео за чугунени тигани, вдъхновени от филма Tangled.
Причини да не получите такъв:
Не обичате да докосвате различни храни в чинията си или сте огорчени от идеята да не използвате сапун. Чугунът е порест и с течение на времето металът бавно абсорбира масло и други хранителни частици, създавайки търсения незалепващ блясък. Някои хора казват, че това придава на храната, приготвена от чугун, фин аромат, тъй като мащерката във вашите яйца за закуска се задържа в доматен сос по време на вечеря, но честно казано никога не съм забелязал.
Друг недостатък е, че е тежък. Ако имате проблеми с повдигането или искате да можете да хвърлите тиган около печката с едно движение на китката си, опитайте нещо друго.
е 1212 ангелско число
Как да почистите:
За ежедневно почистване изплакнете тигана с вода и леко изтъркайте всичко заседнало. След измиване поставете тигана на печката да изсъхне. Оставянето на чугун мокър за дълги периоди е единственият лесен начин да му се навреди, тъй като желязото може да ръждясва*.
Ако имате супер залепнала храна, опитайте да изтриете чугуна си със сол. Солта действа като лек абразив, който едновременно подправя тигана. Не използвайте тежки абразивни скрубери/четки и никога не използвайте сапун. И двете ще почистете тигана, което в този случай е проблем, тъй като те ще почистят подправките от тигана. Сбогом незалепващо!
*Ако тиганът ви ръждяса, използвайте стоманена вата, за да премахнете ръждата и след това подправете отново тигана.
Как да подправяте:
Единственият път, когато искате да почистите сапун и скраб да почистите вашия чугунен тиган, е точно когато го получите-ако и само ако се използва. Тъй като не знаете точно къде е бил използван чугун или какво е било сготвено в него, ще искате да го изтриете старателно и да го подправите отново от нулата*. За да го подправите, намажете гъсто вътрешността на тигана с масло и го хвърлете във фурна при 350-400 ° F за около час. Това пече маслото в метала, нещо като начало на натрупването, което получавате от готвенето в него. Ако тиганът ви започне да се чувства леко лепкав, не се колебайте да го подправите отново.
*Чувал съм за хора, използващи почистващ препарат за фурни, за да събличат тиганите си, и моята препоръка е да не го правите. Почистващото средство за фурни е токсично, тиганът ви е порест и в крайна сметка ще ядете почистващ препарат за фурна.
какво означава 5:55
Запазване Закачи го Вижте още изображения (Изображение кредит: Емил Еванс)
Съвети за закупуване на реколта чугунен тиган:
- Купете тигани американско производство. Griswold, Wagner и Erie са трите марки, които трябва да търсите на бълха пазари и продажби на етикети. Обърнете тигана; ако пише, произведено в Тайван или нещо различно от едно от тези три имена, не го искате.
- Цифрите на дръжката са с размери. Смятам, че 6 са чудесни за единични порции и сирене на скара, 8 за всичко останало. Тук е а диаграма с точен размер на размера до действителните размери .
- Попитайте продавачите откъде са дошли техните тигани. Ако е автомагазин, стойте настрана. Баба им или кухня за продажба на имоти? Страхотен. Ако не знаят, използвайте най -добрата си преценка. Разрешавам ви да разгледате внимателно (помиришете!) Тигана и да го отхвърлите, ако нещо е твърде фънки.
Ако не ви харесва идеята за употребявани съдове за готвене или не искате да подправяте своя тиган, Lodge прави предварително подправени тигани. За чугун от по-висок клас, включително емайлирани тенджери (помислете за Le Creuset), вижте нашата публикация Как да пазарувате чугунени съдове за готвене.
